En un bol batimos bien los huevos. Le añadimos la manzana rallada, el azúcar y la ralladura de limón, así como las dos cucharadas de brandy.
Lo mezclamos todo bien. En otro bol mezclamos la harina tamizada junto con la almendra rallada. Mezclamos muy bien el contenido de los 2 recipientes, y ponemos en una tartera engrasada su contenido.
Lo introducimos en el horno que habremos precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Lo dejamos enfriar, y luego lo decoramos con azúcar glass y cacao negro en polvo, así como con nueces caramelizadas.
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