Pudding de croissant y caramelo

Name: Pudding de croissant y caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 o 3 croissants duros (dependiendo de su tamaño).; 100 gr de azúcar de caña.; 2 cucharadas de agua.; 125 ml de nata espesa.; 125 ml de leche.; 2 cucharadas de bourbon (en mi caso, como era para mis niñas y no tienen edad!, media cucharadita de extracto de vainilla).; 2 huevos batidos.

Pudding de croissant y caramelo de Nigella

Postre

2 porciones

20 min

Fácil

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Ingredientes

2 o 3 croissants duros (dependiendo de su tamaño).
100 gr de azúcar de caña.
2 cucharadas de agua.
125 ml de nata espesa.
125 ml de leche.
2 cucharadas de bourbon (en mi caso, como era para mis niñas y no tienen edad!, media cucharadita de extracto de vainilla).
2 huevos batidos.

Preparación

Precalentar el horno a 180º. Engrasar ligeramente una fuente de horno no muy grande, de unos 500 ml de capacidad. Cortar los croissants en trozos y disponerlos armoniosamente en la fuente engrasada.
Introducir el azúcar y las cucharadas de agua en un cazo de fondo grueso y calentar a fuego lento hasta que se disuelva. Subir el fuego un poquito. Caramelizar el azúcar sin remover, y dejando que burbujee hasta que tome un bonito color ámbar. En unos 3 o 5 min estará listo.
Bajar el fuego al mínimo y añadir la nata (no pasa nada si chisporrotea un poco) remover. Incorporar la leche y el bourbon (o vainilla). Remover unos instantes mas en caso de que veáis que se solidifica ligeramente.
Retirar del fuego, e incorporar los huevos batidos. Mezclando muy bien. Repartir sobre los croisants la crema de caramelo y dejar reposar unos diez min, para que los croisants se impregnen de esta. Hornear unos 20 min, o hasta que veáis que la crema esta bien cuajada.

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Fotos

Pudding de croissant y caramelo - foto 2

Pudding de croissant y caramelo - foto 3

Pudding de croissant y caramelo - foto 4

Pudding de croissant y caramelo - foto 5

Preguntas:

¿Que es croissant?

Responder Petitchef:

El croissant es un tipo de bollo dulce muy popular en la respostería francesa. Se hace con masa de hojaldre. Puedes hacer esta receta con otro tipo de bollería. Si lo deseas puedes hacer croissants caseros con esta receta que te dejamos a continuación --> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/croissants-caseros-deliciosos-explicados-paso-a-paso-fid-1571505