Picamos las avellanas y las almendras con el accesorio picador de la Braun minipimer 7.Este es el resultado al picar las almendras,como veis queda finisimo.
Derretimos la manteca al fuego con temperatura muy suave,y la mezclamos con dos yemas de huevo y el azucar.En una sarten tostamos la harina hasta que quede con un color marron claro.
La mezclamos entonces con la almendra molida y las avellanas en un bol e incorporamos la manteca,la pizca de sal y la canela y trabajamos la masa hasta que quede una bola ligera.
Estiramos con un rodillo hasta dejar un centimetro de grosor,y con un corta pasta le damos la forma.Precalentamos el horno a 220º pero cuando introduzcamos la masa lo bajaremos a 200º y hornearemos unos quince minutos hasta que veamos que cojen color.
Una vez fuera rebozamos con azucar glass Y espolvoreamos con canela.
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