Machacar los ajos en el mortero, picar la cebolla, programar menú manual 15 minutos y poner a sofreír con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando empiece a tomar color añadir una pizca de pimentón, rehogar y añadir dos vasos de agua para que no se queme.
Añadir los berros y las judías.
Dejar al fuego mientras vamos troceando y añadiendo los calabacinos, las papas y el ñame entero o partido en dos, la piña y la panceta en tres trozos, los cominos machacados y la sal.
Echar agua hasta que quede como les muestro en la foto, que la verdura quede a la vista.
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