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Pasta integral con verdura y chorizo + tomate frito casero
Pasta integral con verdura y chorizo + tomate frito casero
Preparación
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El tomate frito es tan sencillo como poner en una olla todos los ingredientes y cocerlo a fuego medio-lento durante unos 30 minutos.
Luego tritúralo y reservarlo.
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Para la salsa de la pasta, pon aceite en una sartén y sofríe la cebolla cortada en trocitos.
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Cuando esté pochadita, añade el pimiento rojo en trocitos y sofríe unos minutos a fuego medio.
Añade sal e incorpora el calabacín.
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Ya tenemos la verdura sofrita, ahora añade un poco de chorizo en trocitos y el tomate frito que habíamos hecho, Rectifica de sal y pon pimienta.
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Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que te indique el paquete.
Mezcla la pasta con la salsa y sirve con un poco de parmesano rallado.
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Preguntas:
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