Seguido doramos en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal.
Fileteamos los dientes de ajo en láminas e incorporamos a la cebolla.
Agregamos el txakoli y un poco de pimentón. Seguido limpiamos las anchoas y las agregamos al resto de los ingredientes. Agregamos el perejil y un poco más de aceite.
Tapamos la sartén y dejamos a fuego medio unos 5 minutos.
Presentamos sobre unas rodajas de pan tostado, una tira de piquillo verde o rojo si lo prefieres y decoramos con una rodaja de huevo duro.
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