Coca de Calabaza

Preparación

• Empezamos asando la calabaza ,la pelamos,le quitamos las pepitas y las metemos en el horno unos 45 minutos hasta que este asada, hacer por la mañana y prepare la coca por la tarde.
• Chafamos la calabaza,la mezclamos con los huevos , el azúcar y el aceite, metemos la batidora y movemos hasta que quede una crema fina. Tamizamos la harina con la levadura y los sobres de gasificante y lo añadimos a la crema de calabaza, mezclamos todo bien.
• En una llanda forramos con papel de hornos y echamos la mezcla,espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y con piñones,nueces o lo que se nos ocurra. Horneamos a 175º durante unos 35-40 minutos.