Masa Quebrada Salada

Preparación

• Haz un volcán con la harina y en medio ponemos el huevo, la mantequilla a punto de pomada o a trocitos, una pizca de sal y otra pizca de azúcar. Mezclamos bien la masa hasta que se despega de las manos y hacemos una bola. Dejamos en la nevera tapada con papel film una hora.
• Estiramos la bola con ayuda de un rodillo en la forma de nuestro molde. Calcula el tamaño (esta receta es para un molde de unos 24 cm. y para tarta bajita), hacer sobre un papel de hornear para que luego pueda pasarla fácilmente al molde.
• Prepara un molde, en mi caso desmoldable: con papel de hornear o que sea de los de silicona. Ponemos la masa sobre el molde y con ayuda de las manos damos la forma. Pinchamos antes de hornearla con un tenedor, posteriormente ponemos un papel de hornear encima y en mi caso unos macarrones. Si tienes la suerte de tener unos pesos, garbanzos o lo que quieras, la cuestión es poner un peso para que no suba la masa.