Navidad: postre semi helado

Preparación

• Forrar con papel de aluminio o film un molde rectangular de aprox. 13 x 27 cm. y no menos de 6 cm. de alto, puede ser metálico o tipo hermético ya que utilizaremos para llevar a la heladera. Colocar en la base un rectángulo de pionono de las mismas medidas que la base del molde.
• En un bol aparte, disolver el chocolate blanco rallado en la crema de leche a Baño de María, hasta fundir totalmente. Retirar del fuego y enfriar.
  
  Agregar la gelatina sin sabor, previamente disuelta en el agua fría y llevada a fuego revolviendo permanentemente hasta que rompa el hervor.
• Aparte, batir las claras hasta punto nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia.
  
  Incorporarlas al chocolate blanco con movimientos envolventes. Agregar también, el chocolate negro rallado y las frutas abrillantadas.
• Colocar la preparación en el molde sobre la base de pionono y cubrir con el otro rectángulo. Enfriar en la helacera no menos de 2 hrs.
• Desmoldar pasando una espátula y ayudándonos del papel con que forramos el molde.
  
  Cortar en cuadrados pequeños tratando de sacar las porciones todas iguales para presentarlas.
• Servir adornadas sus superficies con la crema chantilly y la opción elegida.